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Ceci est une tentative de développer une cuisine japonaise ambitieuse en intégrant avec souplesse des saveurs étrangères à la cuisine japonaise —…
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De jeunes chefs en pleine ascension développent des plats autour d'un thème ! Pourquoi créer ce plat ? Quelle valeur apporte-t-il, et pourquoi saura-t-il satisfaire les clients ? Guidées par ces questions, les créations nées de l'imagination et de la créativité propres à ces jeunes chefs méritent le détour !