Kinki grillé au miso blanc sucré, omelette roulée au goût de prune, carotte taillée en fleur de prunier marinée au vinaigre, baies alpines macérées au vin de prune, laitue-tige taillée en aiguilles de pin marinée à la moutarde, kombu en couches mariné au miso blanc sucré, pois chiches confits au sirop