Baleine marinée au miso, poutargue, sardines mijotées au sanshō, foie de poulet et fromage en crackers, crevette kuruma (maki) trempée en bouillie de riz, konjac noir grillé à la sauce soja parfumée, boulette de fèves en forme de bonbori, tofu épais façon Kyoto grillé au miso de pétasite, et prune croquante marinée et udo croquant sur pique en aiguille de pin