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  • Lire l’article : Sōmen à l'ormeau

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Sōmen à l'ormeau

    Servi avec fraîcheur dans un récipient en verre.

    • Été
    • Copieux et rassasiant
  • Lire l’article : Crevettes kuruma et légumes d'été au sudachi

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Crevettes kuruma et légumes d'été au sudachi

    Un plat où le parfum rafraîchissant du sudachi (petit agrume vert) vient chatouiller les narines.