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  • Hiroyuki Yoshikawa

  • Lire l’article : Saumon grillé et mariné, couleurs de saison

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    Hiroyuki Yoshikawa

    Saumon grillé et mariné, couleurs de saison

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    • Cuisine kaiseki
    • Janvier
    • Élégant

    • 4 portions · ¥198,3

    • Temps de cuisson 1 h

  • Lire l’article : Sushi en feuille de bambou, trois saveurs

    Niigata Arkbell Group

    Hiroyuki Yoshikawa

    Sushi en feuille de bambou, trois saveurs

    Cuisine régionale à la façon moderne Plat régional d'origine : sasa-zushi En revenant sur l'histoire des plats consommés depuis longtemps, j'ai pu…

    • Shokuji (service du riz)
    • Hiver
    • Élégant

    • 4 portions · ¥174,7

    • Temps de cuisson 1 h

  • Lire l’article : Gluten de blé en forme de roue et shinjo de crevette nanban, façon Hakata

    Niigata Arkbell Group

    Hiroyuki Yoshikawa

    Gluten de blé en forme de roue et shinjo de crevette nanban, façon Hakata

    Cuisine régionale à la façon moderne Plat régional d'origine : gluten de blé en forme de roue mijoté En revenant sur l'histoire des plats consommés…

    • Cuisine kaiseki
    • Janvier
    • Réconfortant

    • 4 portions · ¥298,6

    • Temps de cuisson 1 h

  • Lire l’article : Poulet Koshi no Tori grillé au charbon de bois, en zōni façon noppe

    Niigata Arkbell Group

    Hiroyuki Yoshikawa

    Poulet Koshi no Tori grillé au charbon de bois, en zōni façon noppe

    Cuisine régionale à la façon moderne Plat régional d'origine : noppe En revenant sur l'histoire des plats consommés depuis longtemps, j'ai pu…

    • Cuisine kaiseki
    • Janvier
    • Profond et complexe

    • 4 portions · ¥365,5

    • Temps de cuisson 3 h

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