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Teriyaki de sériole d'hiver

Si nous accompagnons ce plat chaud, le teriyaki de sériole d'hiver, de cinq sortes de daikon, c'est pour équilibrer les cinq saveurs. La douceur du…

• 1 portions · ¥420

• Temps de cuisson 2 min

Poulpe mijoté au shio-kōji, ormeau mijoté au riz, chakin de haricots noirs Kurosengoku et bulbe de lis, bardane hivernée sautée sucrée-salée (kinpira)

C'est une entrée à base de « potiron hiverné, bardane hivernée », légumes hivernés de Hokkaido. La saveur du potiron poudré de neige se joue dans…

• 1 portions · ¥450

• Temps de cuisson 1 min

Poitrine de porc Fruit Pork braisée, gratin de pomme de terre « 540 » au fromage

Faire ressortir l'attrait des légumes hivernés de Hokkaido Légumes hivernés utilisés : pomme de terre « 540 », carotte hivernée, igname nagaimo de…

• 1 portions · ¥390

• Temps de cuisson 2 min

Chou napa hiverné « enveloppé de riz ancien », namerō de hareng, hareng mariné, œufs de hareng

C'est le plat de riz. Les légumes hivernés utilisés sont « chou napa hiverné, chou hiverné, carotte hivernée, chou napa hiverné ». L'enveloppe de riz…

• 1 portions · ¥340

• Temps de cuisson 1 min