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  • 鉦本周仁

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    Hamo surinagashi

    Je vous présente un plat luxueux, propre à l'été, généreusement garni de chair de hamo et débordant de sa saveur. Le dashi que j'associe au hamo…

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    Kinuta-maki de chinchard et concombre du Sichuan

    J'ai fait de ce plat, à base de chinchard atteignant son pic de saveur en été, une préparation légère et savoureuse, associée à un concombre du…

    • Cuisine kaiseki
    • Été
    • Frais et juteux

    • 1 portions · ¥250

    • Temps de cuisson 30 min