Amazake, mizu-yōkan al ramune con mango e gelatina al vino bianco
Tomoomi Oikawa
RECIPES
Ricette di Tomoomi Oikawa
Bistecca di filetto di wagyu campione e bistecca di abalone
Tomoomi Oikawa
Presentazione a blocco di ghiaccio
Tomoomi Oikawa
Pesce fresco e sunomono
Tomoomi Oikawa
(Apertura hassun) Festival di Gion
Tomoomi Oikawa
PICK UP
Articoli di Tomoomi Oikawa
Ginza: «Soba-ko Kaiseki Ginza Tean»
Soba-gaki con pinna di squalo in salsa densa
Soba al tè verde con aringa in umido
«Dobin-mushi» di piena stagione e primizia (aragosta giapponese al kuzu, abalone, matsutake, spinaci, yuzu a filetti)
Assortimento a foglie d'autunno: amadai grigliato a pigna, castagna, ginkgo infilzato su ago di pino, melanzana al miso dengaku, taro baby cotto al vapore nella buccia, peperone di Fushimi grigliato e marinato nel dashi, fu a foglia d'acero, chips di patata dolce, chips di radice di loto, sudachi
