市川真克
Per quanto riguarda gli involtini di pinna d'anguilla dello yakimono (grigliata): esiste una varietà di peperone dolce, spesso, lungo e poco…
Per quanto riguarda il tofu di ostriche del nimono (piatto in umido): si incorporano ostriche passate al setaccio fine nella base di tamago-dōfu…
Per il sunomono, l'involtino di salmone si prepara tagliando il salmone a fette spesse alla hane-giri, avvolgendole in carta cerata e appiattendole…
Per quanto riguarda l'aragosta marinata nella salsa di soia: a Kamogawa arrivano aragoste di circa 100 g, e poiché il prezzo è contenuto, intorno ai…
Per quanto riguarda il tofu di balena del sakizuke (stuzzichino d'apertura): a Wada-machi, nella prefettura di Chiba (oggi confluita nella città di…
Per quanto riguarda l'owan (brodo chiaro): a Chiba ci sono parecchi centri di digiuno dove le persone camminano bevendo soltanto brodo di riso…
Per l'assortimento di funghi utilizziamo grandi hon-shimeji coltivati da Yamasa Shoyu (azienda sponsor di questa associazione).
