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  • 佐藤武紀

  • Leggi l’articolo: Pollo shamo nanban di Kawamata, salsa di semi di perilla e udon caldi

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    Pollo shamo nanban di Kawamata, salsa di semi di perilla e udon caldi

    Un'interpretazione moderna della cucina regionale. Piatto regionale originale: udon con salsa fredda di jūnen, piatto all'egoma (semi di perilla). La…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Ricco e corposo

    • 2 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 50 min

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    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    Mochi di daikon al granchio peloso e hikina-mochi

    Cucina regionale in chiave moderna Piatti regionali originali: hikina-mochi (mochi di riso con verdure essiccate sminuzzate), mochi di daikon…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Consistenza

    • 2 porzioni · ¥600

    • Tempo di cottura 50 min

  • Leggi l’articolo: Involtino di carpa kinuta-maki, takiawase

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    Involtino di carpa kinuta-maki, takiawase

    Cucina regionale in chiave moderna Piatto regionale originale: kanroni di carpa (carpa candita in umido) La prefettura di Fukushima ha un territorio…

    • Cucina kaiseki
    • Gennaio
    • Delicato

    • 4 porzioni · ¥540

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Tataki di carne di cavallo di Aizu, sango-hachi-zuke

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    Tataki di carne di cavallo di Aizu, sango-hachi-zuke

    Cucina regionale in chiave moderna Piatto regionale originale: basashi di Aizu (carne di cavallo cruda) La prefettura di Fukushima ha un territorio…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Delicato

    • 2 porzioni · ¥850

    • Tempo di cottura 30 min

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