Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Cos'è Japanese Chefs Recipes?

    • Organizzazione gestrice

    • Tipi di abbonamento

    • Processo di registrazione

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Le basi del professionista

    • Questa tecnica professionale

    • Laboratorio di sviluppo culinario

    • Selvaggina × Cucina giapponese

    • Selezione grandi chef ~Pionieri~

    • Questo mestiere che voglio trasmettere

    • L'ABC del dashi

    • L'ABC della preparazione

  • COURSE

    • Yayoi (Marzo)

    • Uzuki (Aprile)

    • Satsuki (Maggio)

    • Minazuki (Giugno)

    • Fumizuki (Luglio)

    • Hazuki (Agosto)

    • Nagatsuki (Settembre)

    • Kannazuki (Ottobre)

    • Shimotsuki (Novembre)

    • Shiwasu (Dicembre)

    • Mutsuki (Gennaio)

    • Kisaragi (Febbraio)

  • CHEFS

  • REGISTRATI

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Trova ricette

Ricerca avanzata

Registrati

  • MIA PAGINA
  • Come sospendere/modificare il pagamento della quota
  • Termini di servizio
  • Informativa sulla privacy
  • Organizzazione gestrice
  • Informazioni ai sensi della legge sulle transazioni commerciali
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Home

  • SEARCH

SEARCH

Filtri

Parola chiave
Chef1
Vedi tutti gli chef
Pickup
Ingrediente
Stagione
Tipo di piatto
Stile
Costo
Tempo di cottura
Porzioni
4 risultati

  • 高塚譲

  • Leggi l’articolo: Ayu al sanshō, rotolo di trota salmonata e asparagi, patata dolce brasata al limone, rotolo attorcigliato di peperone, tofu d'uovo a chakin farcito di riccio di mare, abalone cotto al vapore con il sake

    Ikenohata and Yushima fan

    Ayu al sanshō, rotolo di trota salmonata e asparagi, patata dolce brasata al limone, rotolo attorcigliato di peperone, tofu d'uovo a chakin farcito di riccio di mare, abalone cotto al vapore con il sake

    Questo è il piatto assortito (moriawase). Per la presentazione generale, ho creato un bonkei (paesaggio in miniatura su vassoio) a tema «Un pescatore…

    • Cucina kaiseki
    • Luglio

    • ¥2500

    • Tempo di cottura 4 h

  • Leggi l’articolo: Pesce coltello inrō

    Ikenohata and Yushima fan

    Pesce coltello inrō

    Questo è il piatto alla griglia, insieme a un'esposizione di haran-kiri (intaglio di foglie di aspidistra). L'haran-kiri è l'arte di intagliare le…

    • Yakimono (grigliata)
    • Luglio

    • ¥1300

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Involtino di frittata d'uovo a filo sottile, rotolo di grongo e kanpyō, okra, carotine tonde

    Ikenohata and Yushima fan

    Involtino di frittata d'uovo a filo sottile, rotolo di grongo e kanpyō, okra, carotine tonde

    Questo è il piatto in umido, insieme a un'esposizione di haran-kiri: intaglio di foglie di aspidistra. La disposizione della foglia di haran è la…

    • Cucina kaiseki
    • Luglio

    • ¥800

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Calamaro a pois, capasanta, castagna e carota cotti al vapore avvolti in guaina di bambù

    Ikenohata and Yushima fan

    Calamaro a pois, capasanta, castagna e carota cotti al vapore avvolti in guaina di bambù

    Questa è la portata sunomono (preparazione all'aceto) e il riso. Per il calamaro a pois, trito la seppia mongō (mongō-ika) fino a farne una pasta…

    • Cucina kaiseki
    • Luglio

    • ¥1000

    • Tempo di cottura 1 h

Sort
4risultati