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  • 土井伸良

  • Leggi l’articolo: Kinki cotto a fuoco lento (Abashiri, Hokkaido)

    Kinki cotto a fuoco lento (Abashiri, Hokkaido)

    In linea con il tema del ristorante, questa volta propongo piatti a base dei frutti di mare tipici di Hokkaido a inizio estate. Questo è il takiawase…

    • Cucina kaiseki
    • Giugno
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥1300

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Capasanta di Sarufutsu e bottarga fritte nel nori

    Capasanta di Sarufutsu e bottarga fritte nel nori

    Il Grand XIV Nasu-Shirakawa, dove attualmente lavoro, è l'unica struttura del gruppo nella regione del Tōhoku, e componiamo i nostri menù basandoci…

    • Agemono (frittura) / Aburamono (piatto fritto in olio)
    • Luglio

    • 1 porzioni · ¥550

    • Tempo di cottura 10 min

  • Leggi l’articolo: Granchio peloso e radice di loto novella al forno (baia di Funka, Hokkaido)

    Granchio peloso e radice di loto novella al forno (baia di Funka, Hokkaido)

    Dalla proposta di piatti a base dei frutti di mare tipici di Hokkaido a inizio estate, questo è lo yakizakana (portata grigliata). Per il granchio…

    • Cucina kaiseki
    • Giugno
    • Delicato

    • 1 porzioni · ¥1200

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Kasube in gelatina (Wakkanai, Hokkaido)

    Kasube in gelatina (Wakkanai, Hokkaido)

    In linea con il tema del nostro ristorante, che utilizza molti ingredienti di Tōhoku e Hokkaido, questa volta propongo piatti a base dei frutti di…

    • Cucina kaiseki
    • Giugno
    • Delicato

    • 1 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Tokishirazu ruibe-zuke di Nemuro, Hokkaido, con tofu al miso e formaggio

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    In linea con il tema del ristorante, questa volta propongo piatti a base dei frutti di mare tipici di Hokkaido a inizio estate. Questo è lo shukō…

    • Sunomono (preparazione all'aceto) / Shiizakana (piatto supplementare) / Tome-zakana (ultima portata salata) / Kuchigawari (piatto di sostituzione) / Susumezakana (piatto servito con il sake)
    • Giugno
    • Esotico

    • 1 porzioni · ¥380

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Gambero botan fritto rapidamente e marinato nello shio-kōji (baia di Funka, Hokkaido)

    Gambero botan fritto rapidamente e marinato nello shio-kōji (baia di Funka, Hokkaido)

    Il Grand XIV Nasu-Shirakawa, dove attualmente lavoro, è l'unica struttura del gruppo nella regione del Tōhoku, e componiamo i nostri menù basandoci…

    • Cucina kaiseki
    • Giugno
    • Elegante

    • 4 porzioni · ¥430

    • Tempo di cottura 30 min

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