Japanese Chefs Recipes

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  • 鈴木弘

  • Leggi l’articolo: Uova di aringa senmai-zuke, igname lungo avvolto nel manzo, capasanta e kumquat a sandwich grigliati

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Uova di aringa senmai-zuke, igname lungo avvolto nel manzo, capasanta e kumquat a sandwich grigliati

    Sono tre portate di sakizuke (lo stuzzichino d'apertura). Per le uova di aringa senmai-zuke, le uova di aringa vengono lasciate in ammollo una notte…

    • Sakizuke (stuzzichino d'apertura)

    • ¥850

    • Tempo di cottura 20 min

  • Leggi l’articolo: Tofu d'uovo con berice, maitake e shimeji

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Tofu d'uovo con berice, maitake e shimeji

    Il dai-no-mono (piatto centrale) è composto da berice, maitake e shimeji in tofu d'uovo. Il berice viene marinato e grigliato secondo lo stile yūan…

    • Cucina kaiseki
    • Gennaio

    • ¥1000

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Manjū di zucca kabocha e shinjo di gamberi

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Manjū di zucca kabocha e shinjo di gamberi

    Il mushimono (piatto al vapore) è il manjū di zucca kabocha e shinjo di gamberi. La zucca kabocha viene affettata e cotta leggermente nell'happō…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Gennaio

    • ¥850

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Granchio delle nevi grigliato al naturale con tomalley

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Granchio delle nevi grigliato al naturale con tomalley

    Questa è la portata di yakimono (grigliata). Per il granchio delle nevi grigliato al naturale con tomalley, il tomalley di granchio viene mescolato…

    • Yakimono (grigliata)
    • Gennaio

    • ¥2500

    • Tempo di cottura 15 min

  • Leggi l’articolo: Karei fritto a forma di passero, grongo avvolto in uovo a fili e fritto, vongola fritta senza pastella, gambero mino-age, hanpen fritto a forma di tawara

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Karei fritto a forma di passero, grongo avvolto in uovo a fili e fritto, vongola fritta senza pastella, gambero mino-age, hanpen fritto a forma di tawara

    Questa è la portata di agemono (fritture). Il karei a forma di passero è fritto per assomigliare a un passero. Entrambi i filetti vengono aperti fino…

    • Agemono (frittura) / Aburamono (piatto fritto in olio)
    • Gennaio

    • ¥2500

    • Tempo di cottura 15 min

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