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  • Leggi l’articolo: Manzo wagyu brasato, stile pot-au-feu

    Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA

    Ryo Inoue

    Manzo wagyu brasato, stile pot-au-feu

    È il nimono (piatto in umido). Per il manzo wagyu brasato, l'idea è ispirata al pot-au-feu. Questa volta lo abbiamo preparato con un brodo di manzo…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Maggio
  • Leggi l’articolo: Involtino di amadai e verdure selvatiche di primavera

    Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA

    Ryo Inoue

    Involtino di amadai e verdure selvatiche di primavera

    Per l'involtino di amadai e verdure selvatiche di primavera della portata in umido (nimono), l'amadai viene aperto a farfalla il più sottile…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
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