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  • taro ebi-imo

  • Leggi l’articolo: Merluzzo essiccato bōdara, fukume-ni

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

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    Merluzzo essiccato bōdara, fukume-ni

    Cucina regionale in chiave moderna Piatto regionale originale: bōdara in umido Cercando i piatti antichi tramandati da tempo nella zona di Fukushima…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Delicato

    • 1 porzioni · ¥284,6

    • Tempo di cottura 5 h

  • Leggi l’articolo: Brodo al miso bianco

    Tokyo Airport Restaurant

    Brodo al miso bianco

    La zuppa utilizza l'ebi-imo (un taro ebi-imo) intagliato a gru e a guscio di tartaruga, chiamato tsuru-kikkō-imo. La senape preparata dovrebbe avere…

    • Zuppa
    • Febbraio
  • Leggi l’articolo: Rotolo di tendine di manzo nello yuba

    Rotolo di tendine di manzo nello yuba

    Questo è un nimono (piatto in umido). Per il rotolo di tendine di manzo nello yuba, si utilizza il tendine a forma di bastoncino che corre lungo il…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Dicembre

    • ¥460

    • Tempo di cottura 1 h

  • Leggi l’articolo: Takiawase

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    Takiawase

    È il takiawase (assortimento di ingredienti cotti separatamente). Per il taro ebi-imo, sbuccio spesso e lo cuocio direttamente, senza pre-bollitura…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Gennaio

    • ¥570

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Pancia di balena in umido dolce-salato

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    Pancia di balena in umido dolce-salato

    È il nimono (piatto in umido). Anziché la carne rossa, lo si prepara con l'unesu, il taglio di pancia di balena normalmente destinato al bacon. Nel…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Gennaio

    • ¥900

    • Tempo di cottura 2 h

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