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  • Leggi l’articolo: Shinjo di soba, gnocchetti di quaglia, matsutake di fine stagione

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    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    Shinjo di soba, gnocchetti di quaglia, matsutake di fine stagione

    Questa è la portata del brodo chiaro. Lo shinjo di soba usa soba, farina di mochi e igname yamato, quindi impiega ogni parte che compone il carattere…

    • Cucina kaiseki
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    Polpettine di quaglia

    Ecco un'introduzione di un piatto abbinato al vino bianco prodotto nella Prefettura di Yamanashi, dove si trova il mio stesso luogo di lavoro. È la…

    • Cucina kaiseki
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    • Tempo di cottura 30 min