富澤貞身
Ikebukuro Metropolitan Hotel
Technical Director
RECIPES
Receitas de 富澤貞身
Frutos do mar grelhados na pedra quente
Hiryōzu de caranguejo, matsutake frito em massa leve, berinjela de outono à moda oranda, awa-fu frito e cozido, abóbora kabocha em forma de folha cozida no caldo
Barracuda em forma de crisântemo, ayu arima-ni, senbei de raiz de lótus, castanha e fígado de frango, akebia com bulbo de lírio, ovo centenário e queijo com missô de yuzu, hamo frito em massa de kuzu, ginkgo em nó, caqui e ovo
Suppon assado em massa de torta
Amadai prensado com pétalas de crisântemo
Tofu de noz
PICK UP
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