Tairagai selado na chama e temaki de ouriço-do-mar
Katsuhiro Tamura
RECIPES
Receitas de Katsuhiro Tamura
Hamo frito com molho rikyū
Katsuhiro Tamura
Sardinha com ameixa aromática, grelhada e marinada
Katsuhiro Tamura
Owan de frango caipira selado e vieira
Katsuhiro Tamura
Arroz com ouriço-do-mar
Katsuhiro Tamura
Surinagashi frio de pimenta Manganji, caranguejo peludo e abalone macio com geleia de vinagre temperado
Katsuhiro Tamura
PICK UP
Artigos de Katsuhiro Tamura
Vegetais silvestres da montanha e papa de arroz com ovo (broto de bambu, udo, warabi, koshiabura, kogomi, myōga e gengibre ralado)
Frango caipira kayaku gohan com broto de bambu, cenoura, bardana, tofu frito fino, shiitake e mitsuba
Papa de arroz de batata e ovo com frango moído temperado, udo, cenoura, shiitake, missô de broto de fuki e cebola frita
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