Vôngole asari
Masaru Tanaka
Masaru Tanaka
Akasaka/Akasaka Hikawa
Master
RECIPES
Receitas de Masaru Tanaka
Wagyu
Masaru Tanaka
Ouriço-do-mar cristalino
Masaru Tanaka
Camarão sakura
Masaru Tanaka
Abalone, camarão kuruma
Masaru Tanaka
Hamo hortênsia
Masaru Tanaka
Surinagashi de milho, fu de milho, milho-baby grelhado no carvão com bottarga
Masaru Tanaka
Omelete enrolado no caldo de suppon frito estilo age-dashi, kakiage de suppon, croquete de suppon
Masaru Tanaka
Camarão kuruma cozido brilhante, camarão kuruma grelhado no espeto, camarão kuruma envolto em massa kataifi e frito
Masaru Tanaka
Sōmen de berinjela, kan de berinjela Kinukawa, berinjela Kinukawa cozida fria coberta com missô tricolor
Masaru Tanaka
Kakiage de vegetais, tōji-age, rolinho primavera de nozes de ginkgo
Masaru Tanaka
Amadai grelhado com azeite
Masaru Tanaka
Fu de ebi-imo recheado com ouriço-do-mar, frito e cozido, lagosta japonesa estilo hakata cozida com gema
Masaru Tanaka
Surinagashi de repolho chinês, fugu grelhado
Masaru Tanaka
Casca de yuzu, caranguejo-das-neves com daikon ralado, camarão kuruma yaki-bitashi, ostra grelhada com shichimi, caqui, bottarga e nagaimo kinuta-maki, bulbo de lírio grelhado com missô, castanha karaage
Masaru Tanaka
Hamo defumado, envolto em cebolinho-chinês amarelo e frito
Masaru Tanaka
Lagosta japonesa salteada na manteiga aromática
Masaru Tanaka
Taro ebi-imo recheado com pato aigamo
Masaru Tanaka
Surinagashi de nabo Shogoin, rolinho de amadai, matsutake e raiz de lótus
Masaru Tanaka
Caqui com missô de yuzu
Masaru Tanaka
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