山崎一義
Japanese Cuisine Ginza Kogama
head chef
RECIPES
Receitas de 山崎一義
Nabe de Shonai, dongara-ni de bacalhau
Carne de Yonezawa grelhada com shio-kōji, salmão branco de Shonai grelhado em kesho-yaki
Shinjo de neve profunda, kuzu de gelo fino
Urui de neve estilo nanban, akebi grelhado com ouriço-do-mar, ankimo e yukina estilo Hakata, kabocha estilo muro de pedra de solstício de inverno, hatto de carne e batata estilo Murayama
PICK UP
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