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Receitas de 平塚未来
Ostra frita em estilo criativo, broto de bambu novo enrolado em presunto cru
Composição de contemplação da neve, amadai envolto em ouriço-do-mar, tofu de gergelim
Shirako de salmão ao aemono, namasu colorido, creme de kumquat, fukusa tamago, kazunoko konbu marinado em borra de saquê, camarão-símbolo de fertilidade, raiz de lótus em anel de neve, sushi de ova de bacalhau, peixe-sapo frito em farofa de soba, foie gras no vapor com creme de ovo
matsutake seco e camarão em shinoda-maki
carne bovina e cogumelos estilo sukiyaki
hamo grelhado em tábua de cedro, marinado yūan de missô saikyō
shinjo de suppon com acabamento selado, matsutake, awa-fu
yuba colhido à mão no vapor com konowata, berinjela grelhada com creme de gergelim, ayu com ovas cozido estilo kurama, camarão doce marinado em vinho Shaoxing, omelete grosso enrolado, sushi de pargo e crisântemo, fukiyose, aemono de siri e crisântemo
Abalone no vapor com molho de gema e vinagre
Berinjela Kamo agedashi
Ayu jovem seco ao vento e grelhado
Garoupa-pintada em caldo leve de kuzu
Yuba recém-tirado da tina, mini tomate curado em missô saikyō, sushi de kisu envolto em folha de bambu, pimenta Manganji frita e marinada, anago enrolado em bardana
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