Ovas de salmão marinadas em shoyu
Kenji Asami
Kenji Asami
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
head chef
RECIPES
Receitas de Kenji Asami
Takiawase
Kenji Asami
Pargo pequeno yūan-yaki
Kenji Asami
Estilo de missô branco
Kenji Asami
Kazunoko marinado em missô, hirame enrolado em kombu gyūhi, hoshiko, tokobushi em corte matsukasa, bottarga com daikon, feijão preto em espeto de agulha de pinheiro, namasu de daikon e caqui seco
Kenji Asami
Sushi envolto em folha de bambu
Kenji Asami
Tofu de shirako de pargo
Kenji Asami
Arca, torigai e flores de colza em molho de vinagre e missô
Kenji Asami
Taro Daichūji
Kenji Asami
Suppon shigure-ni
Kenji Asami
Furofuki daikon
Kenji Asami
Abalone no vapor com arroz ancestral
Kenji Asami
Manjū de raiz de lótus
Kenji Asami
Tofu de fava
Kenji Asami
PICK UP
Artigos de Kenji Asami
