Yoshihiro Ito

Akebonobashi Higashiichi

head chef

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Artigos de Yoshihiro Ito

Iwatake com ovo, camarão em futami-maki, terrine de caranguejo peludo, kosode-zushi de karei com ovas envolto em oboro, trouxinha de bulbo de lírio novo moldada com ouriço-do-mar salgado e edamame, lula temperada com caviar em gelatina

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Owan de suppon: abalone no vapor, berinjela kamo, abóbora-d'água, gengibre em juliana e myōga cortado fino

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Ningyocho: “Genyadana Hamada-ya”

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