Takuan e pepino em conserva leve
Katsuhiro Onodera
Katsuhiro Onodera
Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Site oficialRECIPES
Receitas de Katsuhiro Onodera
Arroz em caldo quente ao estilo ichigo-ni
Katsuhiro Onodera
Lagosta japonesa gusoku-ni com gema
Katsuhiro Onodera
Filé de boi Ōmi, missô de pato prateado e trufa
Katsuhiro Onodera
Linguado-estrelado em camadas com ouriço-do-mar salgado
Katsuhiro Onodera
Shinjo de abalone
Katsuhiro Onodera
Nagaimo karukan-yose
Katsuhiro Onodera
Água quente de ameixa
Katsuhiro Onodera
Daikon em conserva, nabo pequeno em conserva de farelo de arroz
Katsuhiro Onodera
Yuzuke de crisântemo de Sakamoto
Katsuhiro Onodera
Abalone Ezo cozido com sanshō, berinjela Yamashina fukume-ni, yuba tōji fukume-ni
Katsuhiro Onodera
Filé de boi Omi
Katsuhiro Onodera
Camarão kuruma tsuya-ni, cream cheese marinado em missô, batata-doce nova cozida à moda Toganoo, raiz de lótus em corte jakago
Katsuhiro Onodera
Matsutake, hamo kuzu-tataki
Katsuhiro Onodera
Shiitake grelhado com ouriço-do-mar em gelatina âmbar, shintorina e tofu frito de Kyoto em ohitashi
Katsuhiro Onodera
Ayu ochazuke
Katsuhiro Onodera
Berinjela prensada com sal, berinjela Aki-murasaki, nabo pequeno
Katsuhiro Onodera
Taro ebi-imo com dashi absorvido
Katsuhiro Onodera
Amadai grelhado com saquê
Katsuhiro Onodera
Iwatake temperado com daikon ralado
Katsuhiro Onodera
Mostrando 20 de 26
PICK UP
Artigos de Katsuhiro Onodera
