Nobuhiro Aoki

Yokohama Minato Mirai "The Kahala Hotel & Resort Yokohama Japanese Cuisine Hama"

head chef

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Amadai curado em kombu, grelhado matsukasa (sudachi, caldo claro de frutos do mar)

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Mousse de ovo Keiju, ouriço-do-mar, camarão (molho de dashi saboroso, wasabi)

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Yokohama, Minato Mirai: “The Kahala Hotel & Resort Yokohama, Nihon Ryori Hama”

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Caldo claro de kombu envelhecido em armazém e katsuobushi curado por bolor, barbatana de tubarão, esfera-surpresa de suppon (brotos de cebolinha, gengibre escondido)

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