RECIPES
Receitas de 川村鋼治
Lagosta japonesa grelhada com pinhão, e creme de shirako gratinado
Daifuku de shirako
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Tokobushi cortado em forma de pinha, rolinho de aspargo e salmão em corte de bambu, noshi em forma de ameixa com torção naruto, e gelatina de vinho com soja preta
Kinmedai nataneyaki, wagyu noda-yaki
Arai de lagosta ise-ebi
Mochi de shirako de fugu, surinagashi de repolho chinês, hana-ikada de broto de bambu
Terrine de ankimo e nabo