Ryo Inoue

Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA

Technical Director

RECIPES

Receitas de Ryo Inoue

2019.04.01
Mousse de ervilha, banana dengaku, soda de junsai, salada de vegetais silvestres com isaki curado em kombu, terrine de carapau e aipo-rábano
Ryo Inoue
2018.02.23
Lagosta japonesa ao vinho no vapor
Ryo Inoue
2018.02.22
Rolinho de amadai com vegetais silvestres da primavera
Ryo Inoue
2018.02.21
Pargo sakura grelhado com shuto, porco curado no sal grelhado com ervas aromáticas
Ryo Inoue
2018.02.20
Surinagashi de nabo-bebê da primavera
Ryo Inoue
2018.02.19
Polvo cozido macio, estilo defumado, tomate e vôngole asari de molho, tofu de bulbo de lírio estilo habutae, alho-poró cozido até absorver o sabor, campo de flores de primavera
Ryo Inoue

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