Milk Wash Punch
Ryo Inoue
Ryo Inoue
Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA
Technical Director
RECIPES
Receitas de Ryo Inoue
FREE
Alternativa ao nimono: “fukiyose”
Ryo Inoue
Wagyu de três tipos, grelhado em baixa temperatura
Ryo Inoue
Sashimi brocado de outono
Ryo Inoue
FREE
Vieira defumada, nuvem de outono
Ryo Inoue
Hamo e matsutake cozidos em chá aromático
Ryo Inoue
Wagyu grelhado em baixa temperatura
Ryo Inoue
Bonito selado rikyū, missô de mostarda fermentado com vinagre
Ryo Inoue
Surinagashi de queijo
Ryo Inoue
Lula aori e kiwi em vinagre gaseificado
Ryo Inoue
Ayu cozido em mousse estilo mar de nuvens
Ryo Inoue
Lombo de porco assado a baixa temperatura
Ryo Inoue
Sashimi defumado de isaki
Ryo Inoue
Carne de cavalo ao consomê
Ryo Inoue
Creme de sanshō com abalone, carne bovina curada em kombu, três tipos de geleia, búzio-turbante umani, aspargo branco com cobertura de início de verão
Ryo Inoue
Abalone macio
Ryo Inoue
Congro empanado e frito
Ryo Inoue
Wagyu cozido estilo pot-au-feu
Ryo Inoue
Sawara grelhado com queijo
Ryo Inoue
Broto de bambu e wakame perfumados
Ryo Inoue
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