
矢越大佑
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Caranguejo peludo temperado com missô de caranguejo, ouriço-do-mar e shoyu de gema

Abalone preto ao molho de aspargo, com fígado de abalone

Ayu grelhado na brasa com aonori e papa de arroz de hamaguri

Hamo e legumes de verão

Peixe-espada e ervilha snap, grelhados e marinados no dashi
