O prato emblemático de um restaurante renomado
Azabu: “Azabu Kyutoku”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Azabu Kyutoku, Azabu
O chef de Azabu Kyutoku, Azabu
Comentário
Dentre a culinária japonesa autêntica preparada com fartura de ingredientes sazonais da província de Akita, apresentamos três pratos deliciosos para a primavera.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Sashimi variado de peixes frescos da estação, guarnição decorativa de sashimi, espetinho frito de atum aromatizado, tofu de gibasa de Akita
Para o espetinho frito aromatizado, o atum cortado em cubos é marinado em uma base de shoyu com geng…
DETAIL
Tempurá (arroz com ovas de salmão marinadas em shoyu; pargo e arroz dōmyōji cor de sakura no vapor; salada de batata com iburi-gakko, acompanhada de vegetais coloridos de Akita; caranguejo-das-neves tomo-ae em kinuta-maki; espetinho de pato aigamo com shoyu de gema e sanshō)
O pargo com arroz dōmyōji cor de sakura no vapor é feito reidratando o dōmyōji em dashi e tingindo-o…
DETAIL
Udon Inaniwa com shijimi (mitsuba, gengibre em juliana, yuzu)
Ao cozer o udon e resfriá-lo uma vez em água gelada, é possível apreciar um brilho bonito e uma text…
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
O salão possui grandes janelas de vidro e, além das mesas comuns, também conta com salas semiprivativas com mesa para até 10 pessoas.
CEP 106-0032
6-10-1 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
Roppongi Hills West Walk, 5º andar
Tel.: 03-5772-9109
Horário seg. a sex.: 11h–15h (último pedido: 14h30)
17h–23h (último pedido: 22h)
Sáb., dom. e feriados: 11h–23h (último pedido: 22h)
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Ao caminhar pelo corredor que parte da estação de metrô de Roppongi e subir a escada rolante até a superfície, ergue-se diante dos olhos o Roppongi Hills. No seu 5º andar está o “Azabu Kyutoku”.