O prato emblemático de um restaurante renomado
Ebisu: “Kifuu”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Kifuu, Ebisu
O chef de Kifuu, Ebisu
Comentário
Gosto de cozinhar desde criança, mas só entrei para a área da culinária aos 26 anos. Depois de 8 anos de treinamento em um restaurante de tempurá, e então trabalhando no “Kyo Shizuku”, em Ebisu, tornei-me independente há 3 anos. Ao pensar no cardápio, primeiro decido o tema do mês. Depois, componho o prato inteiro para que esse tema fique claro em cada prato.
Prato de assinatura
Informações do restaurante
Informações do restaurante
O interior, repleto de uma sensação de limpeza, traz um leve aroma de madeira. Além dos assentos no balcão em formato de L, também há uma sala semiprivativa com lugares para 4 pessoas.
CEP 150-0013
1-31-10 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Tarel Ebisu, 1º andar
Tel.: 03-5422-7792
www.ebisu-kihuu.com
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Ao passar pela agitação em frente à estação de Ebisu e seguir por um trecho, surge à vista um edifício – uma casa machiya japonesa transladada. É o “Kifuu”.