O prato emblemático de um restaurante renomado
Ebisu: “Sushi Shinobu”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Sushi Shinobu, Ebisu
O chef de Sushi Shinobu, Ebisu
Comentário
Ao ouvir sobre esta reportagem, pensei em servir algo saboroso para a estação fria, usando o tipo de culinária japonesa e sushi que normalmente combina bem com o saquê como petisco leve.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Nodoguro no vapor, shiitake, nozes de ginkgo e brotos de cebolinha
Antes de montar os ingredientes no prato, fazem-se cortes ocultos finos no chapéu do shiitake. Isso …
DETAIL
Nigiri de lula branca, sal, sudachi
Ao fazer cortes finos com a faca, aumenta-se a superfície da lula, o que facilita sentir seu umami n…
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
No interior, além do balcão em formato de L com 7 lugares, há também 2 lugares em sala reservada. A iluminação refinada, que faz os pratos parecerem ainda mais apetitosos, é impressionante.
CEP 150-0013
2-9-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tóquio, Liberta III, 1º andar
Tel.: 070-3356-8877
Horário: 12:00 a 14:00 (apenas aos sábados e domingos, com reserva até o dia anterior)
18:00 a 22:00 (aos sábados e domingos, a partir das 18:30)
Fechado: quartas-feiras
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Saindo da estação de Ebisu pela saída leste, siga em frente pela avenida principal em direção a Shirokane. Vire à esquerda no cruzamento dos Correios de Ebisu e, ao entrar no beco, surge uma fachada de paredes brancas com porta de treliça: é a “Sushi Shinobu”.