O prato emblemático de um restaurante renomado
Ginza: “Michiba Washoku Tateno”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Ginza Michiba Washoku Tateno, Ginza
O chef de Ginza Michiba Washoku Tateno, Ginza
Comentário
Daqui para frente, espero continuar oferecendo pratos com um toque de “surpresa”, sempre com gratidão pelos produtos que a terra nos dá.
Parfait de “legumes em transição” (biscoito de bardana, ervilha snap, ervilha, fava, broto de fuki, kogomi, mini-tomate, abóbora, batata)
Este prato teve origem há cerca de 5 anos, quando servi uma refeição em uma casa de repouso para ido…
DETAIL
Udon de gergelim preto, montagem “neve remanescente” (broto de fuki, tara-no-me, yuzu)
Neste prato, expressei, com o udon, o daikon ralado e a tempurá de ervas silvestres, a paisagem da é…
DETAIL
Wagyu assado com okara (flores de colza, kinshi tamago, cebola cozida)
Eu mesmo gosto muito de rosbife, e certa vez, ao comer rosbife coberto com okara refogado, achei tão…
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Informações do restaurante
Informações do restaurante
O restaurante tem um total de 44 lugares. Além dos lugares no balcão, também conta com sala privativa e mesas grandes.
CEP 104-0061
7-6-10 Ginza, Chuo-ku, Tóquio
Edifício Assorti Ginza Tsubaki-dori, 6º andar
Tel.: 03-6252-5000
Horário: 11h30 às 14h30 (último pedido: 13h30)
17h30 às 22h30 (último pedido: 21h00)
Aos sábados e feriados, último pedido: 20h00
Fechado aos domingos
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Ginza, onde se enfileiram lojas de departamento e boutiques de grife. Ao longo da Chūō-dōri, a rua central, passa-se o cruzamento de Ginza 4-chōme em direção a Shimbashi. Vira-se à direita no cruzamento de Ginza 7-chōme e, passadas mais duas esquinas, há um prédio de restaurantes. No 6º andar está o “Michiba Washoku Tateno”.