O prato emblemático de um restaurante renomado
Nishi-Azabu: “Kasumitei Matsubara”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Kasumitei Matsubara, Nishi-Azabu
O chef de Kasumitei Matsubara, Nishi-Azabu
Comentário
A pedido do chef Muraishi, quis servir um prato de início de verão que não mexe demais nos ingredientes – apenas um pequeno toque de criatividade e técnica – e apresentá-lo de forma direta e sem excesso de decoração.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Caranguejo peludo envolto em alface (gelée de gengibre, uva-do-mar, espigas de flor de shiso, aspargo branco)
Nesta casa, procuramos uma cozinha que realce o umami e o sabor dos próprios ingredientes. Pensamos …
DETAIL
Abalone e berinjela kamo grelhados com uruka, pimenta verde doce e broto de myōga
Como ultimamente temos recebido mais clientes vindos do exterior, gostaríamos que pudessem apreciar …
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
No salão, os 7¤lugares no balcão são os assentos mais cobiçados, onde é possível apreciar com os cinco sentidos os pratos sendo preparados bem à frente. Há também 4¤salas privativas disponíveis.
CEP 106-0031
1-7-2 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tóquio, Adesso Nishi-Azabu, 3º andar
Tel.: 03-5772-5717
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Desça na estação de Roppongi e siga pela Roppongi-dori em direção a Nishi-Azabu. Passando o EX Theater à direita, vire na pequena viela logo adiante; no 3º andar do prédio ali está o “Kasumitei Matsubara”.