O prato emblemático de um restaurante renomado
Ginza: “Ikkyo”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Ginza Ikkyo, Ginza
O chef de Ginza Ikkyo, Ginza
Comentário
Quando ouvi falar disso pela primeira vez, a primeira coisa em que pensei foi como fazer com que as pessoas aproveitassem ao máximo os ingredientes da estação.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Chawanmushi servido em nabo pequeno oco (faisão, mitsuba, cenoura kintoki)
Depois de cortar o faisão em pedaços pequenos, lava-se a carne em shoyu, o que remove o odor caracte…
DETAIL
Buri de inverno com wasabi ralado (daikon inteiro, mizuna, wasabi)
O buri é grelhado em fogo alto e próximo por cerca de 40 % do tempo total, para deixar a pele crocan…
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
O restaurante conta com um balcão de 7 lugares onde é possível conversar com o proprietário, além de uma sala privativa com assentos em fosso, estilo horigotatsu, para até 6 pessoas.
CEP 104-0061
8-3-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Ginza Suga Building, 5º andar
Tel.: 03-6416-4395
Horário: 17h às 23h
Fechamento: irregular
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Saindo da estação Shimbashi pela saída Ginza, siga ao longo dos trilhos em direção a Yūrakuchō. Avistando à direita uma grande rede de sushi, ao entrar na Ginza Corridor-dōri, logo aparece à direita um prédio de restaurantes que abriga bares e restaurantes espanhóis. No 5º andar está o “Ikkyo”.