O prato emblemático de um restaurante renomado
Nishi-Azabu: “Mayuzen”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Mayuzen, Nishi-Azabu
O chef de Mayuzen, Nishi-Azabu
Comentário
Quando o Suzuki-san me trouxe esse convite, pensei em servir algo bem característico do nosso restaurante, e decidi apresentar um prato divertido, feito com um ingrediente um pouco luxuoso.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Owan de berinjela kamo – kinmedai, camarão vermelho, junsai, sudachi
No owan, é importante ajustar o momento do preparo prévio de cada ingrediente, para que o sabor fiqu…
DETAIL
Croquete de abalone, ouriço-do-mar e vieira
O croquete é frito lentamente em fogo médio por cerca de 4 minutos; quando estiver cerca de 80% frit…
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
No interior, o restaurante conta com um balcão em formato de L com 8 lugares, além de cerca de 10 lugares em mesas.
CEP 106-0031
1-14-8 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tóquio, Edifício Hiroshima Dai-ni, 1º subsolo
Tel.: 03-3408-5048
Horário: 18:00 a 23:00 (último pedido 22:00)
Fechado: 2º, 3º e 5º sábados, domingos e feriados
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Ao descer na estação de Roppongi, siga pela Roppongi-dori em direção a Shibuya. Pouco antes do cruzamento de Nishi-Azabu, vire à direita na esquina, e surge à vista uma placa encantadora que lembra caracteres pictográficos: é a “Mayuzen”.