O prato emblemático de um restaurante renomado
Roppongi: “SHOJIN Sougo”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de SHOJIN Sogo, Roppongi
O chef de SHOJIN Sogo, Roppongi
Comentário
Na minha cozinha, procuro deixar os pratos delicados e vistosos, com porções um pouco menores, para que se possa apreciar uma variedade de sabores deliciosos. Mudo o cardápio do menu degustação a cada três semanas, mas sempre incluo pelo menos um prato bem divertido em cada menu.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Berinjela cortada em sōmen
Macia e de fácil deglutição, com um final refrescante.
DETAIL
Parfait de algas marinhas
Servido em um copo, para uma apresentação colorida e vistosa.
DETAIL
Shinjo de raiz de lótus no vapor, estilo crisântemo
O efeito de flor de crisântemo é criado usando tiras finamente cortadas da massa de shumai.
DETAIL
Yuba frito em kadaif, estilo isobe
Mesmo sem usar nenhum tipo de carne, é bastante satisfatório de comer.
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
Ao descer do elevador, à direita fica uma cozinha aberta e iluminada. Ao redor dela, alinham-se lugares no balcão de pedra, enquanto à esquerda ficam mesas, salas semiprivativas e salas privativas. Até cerca de 30 pessoas podem desfrutar de uma refeição com tranquilidade.
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Diante da ampla cozinha aberta há um balcão com tampo de mármore. Os pratos que chegam à mesa são repletos de toques lúdicos que encantam as convidadas.