O prato emblemático de um restaurante renomado
Araki-chō: “Suzunari”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Suzunari, Araki-cho
O chef de Suzunari, Araki-cho
Comentário
Como a família da minha mãe tinha um restaurante de fugu, entrei para a “Nadaman” aos dezoito anos com a intenção de um dia assumir o negócio da família. No inverno de doze anos atrás, abri uma casa em Araki-chō. Meus sonhos não têm fim – gostaria de ter uma sala de tatame, quem sabe uma sala reservada – mas quero continuar trabalhando pensando sempre em primeiro lugar nos clientes.
Prato de assinatura
Prato de assinatura
Tofu sovado de tomate e leite de soja
A acidez do tomate é neutralizada com leite de soja, e o amido de tapioca confere uma textura macia.
DETAIL
Abalone temperado com seu próprio fígado, grelhado na pedra
Um prato que dá vontade de pedir mais uma bebida. O aroma da manteiga também o torna fácil de apreci…
DETAIL
Sawara grelhado com arroz cozido em panela de ferro
Propomos 24 prazeres ao longo de um ano. O aroma fresco e refrescante do agrião estimula o apetite.
DETAIL
Informações do restaurante
Informações do restaurante
Além do balcão de madeira clara com 7 lugares, o salão também tem mesas para 2 e para 4 pessoas, com capacidade para até 19 pessoas.
CEP 160-0007
7 Araki-chō, Shinjuku-ku, Tokyo
Tel.: 03-3350-1178
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Desta vez, visitei o “Suzunari”, localizado em Araki-chō, Tóquio, uma área repleta de estabelecimentos discretos e intimistas voltados para o público adulto.