赤松優介
Quanto à lagosta cozida no vapor com saquê e molho de creme com genmaicha: costumo usar um molho de creme feito com ervilhas verdes, então desta vez…
No tofu de gergelim com hojicha, é possível apreciar 2 sabores distintos: hojicha e gergelim. É saboroso tanto comido separadamente quanto junto, o…
Idealizei o kinmedai hakusen-age com gyokuro pensando que, ao dar cor e aroma de chá ao kinmedai, que nesta época está saboroso e com cores vivas, o…
O sakizuke (aperitivo de abertura) é o primeiro prato servido ao hóspede, e como eu queria criar um prato de impacto, idealizei uma geleia de shincha…
