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  • Daisuke Nomura

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  • Ler o artigo: Shinjo de raiz de lótus no vapor, estilo crisântemo

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Shinjo de raiz de lótus no vapor, estilo crisântemo

    O efeito de flor de crisântemo é criado usando tiras finamente cortadas da massa de shumai.

    • Culinária kaiseki
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    • Límpido
  • Ler o artigo: Berinjela cortada em sōmen

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Berinjela cortada em sōmen

    Macia e de fácil deglutição, com um final refrescante.

    • Culinária kaiseki
    • Verão
    • Fresco e suculento
  • Ler o artigo: Yuba frito em kadaif, estilo isobe

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Yuba frito em kadaif, estilo isobe

    Mesmo sem usar nenhum tipo de carne, é bastante satisfatório de comer.

    • Culinária kaiseki
    • Artístico
  • Ler o artigo: Parfait de algas marinhas

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Parfait de algas marinhas

    Servido em um copo, para uma apresentação colorida e vistosa.

    • Culinária kaiseki
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