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  • Ken Takei

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  • Ler o artigo: Manjū de farinha de arroz e fava envolto em folha de cerejeira, com gin-an (cenoura, udo, wasabi, folha de cerejeira)

    Roppongi Roppongi Takei

    Ken Takei

    Manjū de farinha de arroz e fava envolto em folha de cerejeira, com gin-an (cenoura, udo, wasabi, folha de cerejeira)

    Ao abrir a tampa do owan, junto com o aroma primaveril da fava, paira suavemente também o perfume da cerejeira, criando o que chamo de estado de…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Aromático
  • Ler o artigo: Takikomi gohan de hamaguri e ervas silvestres (folha de wasabi, kogomi, broto de fuki, tara-no-me)

    Roppongi Roppongi Takei

    Ken Takei

    Takikomi gohan de hamaguri e ervas silvestres (folha de wasabi, kogomi, broto de fuki, tara-no-me)

    Para o arroz, encomendamos variedades saborosas de todo o país, de acordo com a estação. No momento da reportagem, tínhamos três variedades…

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