遠藤十士夫
Cooking Institute Aoyama Club
Sob o conceito de “fazer tudo à mão”, esta série apresenta “O Trabalho Que Queremos Transmitir”. Explicamos com cuidado o meticuloso processo…
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Mesmo para um mestre veterano, há muitos pratos cujo modo de preparo não se compreende apenas ouvindo falar deles ou vendo-os uma vez. É para esses…
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Como preparar o inhame-da-montanha grelhado com gema dourada (kōbi-yaki) Para o kōbi-yaki de inhame-da-montanha, descasque o inhame com uma camada…
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Mesmo para um mestre veterano, há muitos pratos cujo modo de preparo não se compreende apenas ouvindo falar deles ou vendo-os uma vez. É para esses…
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Como fazer Matsushima ao largo (Oki no Matsushima). Este prato é inspirado em uma ilha coberta de pinheiros ao largo do mar. Por não ser muito…
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Como preparar o aipo ao estilo Hasekura O aipo ao estilo Hasekura é feito rasgando o aipo em pedaços do tamanho adequado; as folhas são fervidas com…
