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  • 鈴木直登

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  • Ler o artigo: Daikon seco glaceado, daikon seco trançado, kiriboshi daikon (o trabalho artesanal da culinária japonesa)

    Otemachi Tokyo Kaikan

    Daikon seco glaceado, daikon seco trançado, kiriboshi daikon (o trabalho artesanal da culinária japonesa)

    Sob o tema do trabalho artesanal da culinária japonesa, apresento um trabalho centrado em alimentos secos – desta vez, o daikon. No Japão, existia…

    • Culinária kaiseki
    • Outubro
    • Simples

    • 10 porções · ¥180

    • Tempo de cozimento 10 min

  • Ler o artigo: Hanpen de ouriço-do-mar

    Otemachi Tokyo Kaikan

    Hanpen de ouriço-do-mar

    O hanpen de ouriço-do-mar foi feito para lembrar a lua. Por ser hanpen, misturo um pouco de inhame yamato à carne crua de peixe, e no meu caso, diluo…

    • Outono

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