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  • Nobuyoshi Morikawa

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  • Ler o artigo: Sakenabe de shiokara de lula

    Nobuyoshi Morikawa

    Sakenabe de shiokara de lula

    No cristal de chá preto com tofu de queijo, combinei o tofu de queijo que normalmente servimos com um chá preto que harmoniza bem com queijo. A cor…

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Outubro

    • ¥450

    • Tempo de cozimento 50 min

  • Ler o artigo: Kakiage de hamo de fim de estação, yōrō-age de camarão maki com konowata, edamame perfumado em fieira, natto em formato de folha

    Nobuyoshi Morikawa

    Kakiage de hamo de fim de estação, yōrō-age de camarão maki com konowata, edamame perfumado em fieira, natto em formato de folha

    Quanto ao kakiage de hamo de fim de estação: quando chega outubro, o hamo já está no fim da temporada, por isso o chamei de “kakiage de hamo de fim…

    • Agemono (fritura) / Aburamono (prato frito em óleo)
    • Outubro

    • ¥650

    • Tempo de cozimento 1 h