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  • Toru Tayasu

  • Ler o artigo: Batata, polvo e abóbora kabocha, polvo vivo cozido até ficar macio

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    Batata, polvo e abóbora kabocha, polvo vivo cozido até ficar macio

    “Realçar o apelo dos vegetais hibernados de Hokkaido.” Os vegetais hibernados usados são a batata Niseko 540 e a abóbora kabocha Dark Horse. O…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Textura

    • 1 porções · ¥620

    • Tempo de cozimento 2 h

  • Ler o artigo: Caranguejo yaki-shabu, ochazuke de gergelim

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    Caranguejo yaki-shabu, ochazuke de gergelim

    Este é um prato feito com vegetais hibernados de Hokkaido: “repolho hibernado, cenoura conservada na neve, caranguejo yaki-shabu com ochazuke de…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porções · ¥1.520

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Kinki grelhado com okara

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    Kinki grelhado com okara

    Realçar o apelo dos vegetais hibernados de Hokkaido. Os vegetais hibernados usados são bulbo de lírio e repolho chinês hibernado. Desta vez é um…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Persistente no paladar

    • 1 porções · ¥1.500

    • Tempo de cozimento 2 h

  • Ler o artigo: Caranguejo com batata e daikon, caranguejo peludo grelhado na carapaça

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    Caranguejo com batata e daikon, caranguejo peludo grelhado na carapaça

    Realçar o apelo dos vegetais hibernados de Hokkaido. Os vegetais hibernados usados são batata Niseko 540, daikon conservado na neve e cenoura. Quanto…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porções · ¥1.200

    • Tempo de cozimento 2 h

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