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  • 鉦本周仁

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  • Ler o artigo: Surinagashi de hamo

    Yoyogi Hachiman "Kyo ryori raisan" (Michelin Guide selected, 2026)

    Surinagashi de hamo

    Apresento um prato luxuoso, exclusivo do verão, generosamente recheado de carne de hamo e transbordando de sua delícia. Em vez do dashi de…

    • Culinária kaiseki
    • Verão
    • Suculento

    • 1 porções · ¥1.500

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Kinuta-maki de carapau e pepino Shisen

    Yoyogi Hachiman "Kyo ryori raisan" (Michelin Guide selected, 2026)

    Kinuta-maki de carapau e pepino Shisen

    Fiz este prato para que se possa apreciar de forma leve e saborosa o carapau (aji), que atinge seu ápice de sabor no verão, junto com o crocante…

    • Culinária kaiseki
    • Verão
    • Fresco e suculento

    • 1 porções · ¥250

    • Tempo de cozimento 30 min