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  • 樋口文也

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  • Ler o artigo: Uma nova exploração do aroma

    Kappo Ikkon

    Uma nova exploração do aroma

    Pedimos aos nossos chefs que explorassem o “aroma”, um dos elementos importantes que compõem a culinária japonesa. Vale a pena conferir as três…

  • Ler o artigo: O aroma da terra natal: “camarão-sakura”

    Kappo Ikkon

    O aroma da terra natal: “camarão-sakura”

    A ideia para este prato surgiu quando servi um arroz com camarão-sakura frito no trabalho, senti o aroma e fui tomado por uma onda de nostalgia…

    • Culinária kaiseki
    • Abril
    • Concentrado

    • 1 porções · ¥1.500

    • Tempo de cozimento 25 min

  • Ler o artigo: Aroma da terra natal – sa-ku-ra-e-bi

    Kappo Ikkon

    Aroma da terra natal – sa-ku-ra-e-bi

    Uma nova exploração de aroma: “um quarteto de sakura-ebi, tocado pela sobreposição de quatro formas”. A ideia começou quando senti o cheiro do arroz…

    • Culinária kaiseki
    • Verão
    • Elegante

    • 1 porções · ¥450

    • Tempo de cozimento 25 min