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  • 栗原功吉

  • Ler o artigo: Pargo grelhado com vegetais ocidentais

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Pargo grelhado com vegetais ocidentais

    Esta é uma apresentação de um yakimono (grelhado) feito com pargo. Quanto ao pargo grelhado com vegetais ocidentais, como o pargo na fase de nagori…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Substancioso

    • 1 porções · ¥2.050

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Travessa de daikon hanabira

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Travessa de daikon hanabira

    Para este desenvolvimento, escolhi o sakura-dai, um ingrediente da primavera. É um mukōzuke (prato de sashimi). Abril é a época em que o pargo está…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Elegante

    • 1 porções · ¥3.012

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Sakura-dai sawani-wan

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Sakura-dai sawani-wan

    Este é o aproveitamento de um ingrediente da primavera – desta vez, o sakura-dai (pargo da temporada de cerejeiras). É um owan (caldo claro). Quanto…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e suculento

    • 1 porções · ¥595

    • Tempo de cozimento 20 min

  • Ler o artigo: Kan de shirako de pargo, pargo e broto de bambu cozidos ao saquê

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Kan de shirako de pargo, pargo e broto de bambu cozidos ao saquê

    Isto é o aproveitamento da leitosa (shirako) do pargo. Eu mesmo gosto de pescar, e o pargo é um ingrediente especial, tanto para pescar quanto para…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Límpido

    • 1 porções · ¥1.000

    • Tempo de cozimento 1 h

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