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  • Shotaro Noguchi

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  • Ler o artigo: Caranguejo-das-neves, ouriço-do-mar cru, wakame, com gelatina de tosazu

    Nishiazabu Noguchi

    Shotaro Noguchi

    Caranguejo-das-neves, ouriço-do-mar cru, wakame, com gelatina de tosazu

    A doçura refinada, própria do caranguejo-das-neves, a cremosidade intensa do ouriço-do-mar cru e o aroma fresco do mar do wakame são reunidos em um…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Fresco e suculento

    • 1 porções · ¥1.000

    • Tempo de cozimento 40 min

  • Ler o artigo: Nabo e pato jibu-ni

    Nishiazabu Noguchi

    Shotaro Noguchi

    Nabo e pato jibu-ni

    Este é um prato que servimos desde a abertura do restaurante, nascido do meu desejo de “preservar os pratos excelentes que existem desde tempos…

    • Culinária kaiseki
    • Outono
    • Suculento

    • 1 porções · ¥800

    • Tempo de cozimento 2 h