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  • 渡邊雄二郎

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  • Ler o artigo: Doria de bottarga

    Doria de bottarga

    Pensando em criar “algo como um prato de assinatura” também no meu próprio restaurante, idealizei este prato inspirado em pratos deliciosos que já…

    • O-shinogi (prato de passagem)
    • Outubro
    • Impactante

    • 1 porções · ¥500

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Temaki de atum-azul jovem

    Temaki de atum-azul jovem

    Pensando antes de tudo na harmonia entre os ingredientes, aprecia-se de forma leve e refrescante o atum-azul jovem gorduroso ao lado de legumes de…

    • Culinária kaiseki
    • Fevereiro
    • Impactante

    • 1 porções · ¥300

    • Tempo de cozimento 10 min